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在成長過程中不停的遷移,追求著不同階段的夢想。
因為擁有甜點夢以及對法國文化的喜愛,毅然決然的移居巴黎。
在追求夢想的路上遇到許多志同道合的好友,大家相遇,相知,相惜並互相鼓勵,分享,學習。
在2014年十月搬回家鄉創造了工作室,繼續為自己的興趣與堅持努力,希望再現巴黎學到的一切。
面對種種的挫則和挑戰,因為有熱情而無悔。
出生於台灣,12歲移居加拿大,
一位專攻藝術創作和藝術史的大學畢業生,
因為對廚藝的熱愛,而放下鉛筆,畫筆,
在家人無條件的支持下,
選擇了離開住了11年的家,朋友,和美麗的Victoria。
拖著簡單的行囊到巴黎。
等待她的並不是電影裡浪漫的異國豔遇,
也不是光鮮亮麗的的精品服飾。
每天面對的是廚房裡兵荒馬亂的場景,
身著統一的雪白廚師制服。
由於非本科出身,需要比他人更認真和努力學習。
深信語言為文化基礎,
繼續Institut Catholique de Paris 進修法文,
歷史,政治,飲食發展... 等課程。
求學過程中發現光是瞭解廚藝技巧並無法滿足好奇心,
因為對飲食的熱愛,決定加深對飲食文化的認識,
再次搬回北美到 Boston University,
繼續進修,鑽研和食物相關的各種研究。
Master of Liberal Art in Gastronomy
畢業後在波士頓,紐約工作。
經歷
學歷
2011-2013 美國波士頓大學, 飲食文化歷史 文理學碩士
美國波士頓大學, 烹飪與烘培證書, 起司證書
2010-2011 法國巴黎天主教大學,法文學習
2009-2010 法國巴黎麗池艾絲高菲耶
l'École Ritz Escoffier, Superior Diploma
法國餐飲與烘培高級證書
2005-2009 加拿大維多利亞大學, 榮譽獎畢業於藝術學士,
雙主修藝術創作及藝術史
工作經歷
2014-現在 FouFou Pâtisserie 芙馥法式工坊
2014/1- 4 美國紐約市 Bosie Tea Parlour 甜點師
2013/6-12 美國紐約市 Maison Kayser 甜點師
2013/6-10 美國紐約市 Institute of Culinary Education 助理教師
2013/1- 5 美國波士頓 America’s Test Kitchen 實習
2009-2010 法國巴黎 Ritz Hotel 各餐飲部門實習