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在成長過程中不停的遷移,追求著不同階段的夢想。

因為擁有甜點夢以及對法國文化的喜愛,毅然決然的移居巴黎。

在追求夢想的路上遇到許多志同道合的好友,大家相遇,相知,相惜並互相鼓勵,分享,學習。

在2014年十月搬回家鄉創造了工作室,繼續為自己的興趣與堅持努力,希望再現巴黎學到的一切。

面對種種的挫則和挑戰,因為有熱情而無悔。

Amy

出生於台灣,12歲移居加拿大,

一位專攻藝術創作和藝術史的大學畢業生,

因為對廚藝的熱愛,而放下鉛筆,畫筆,

在家人無條件的支持下,

選擇了離開住了11年的家,朋友,和美麗的Victoria。

拖著簡單的行囊到巴黎。

 

等待她的並不是電影裡浪漫的異國豔遇,

也不是光鮮亮麗的的精品服飾。

每天面對的是廚房裡兵荒馬亂的場景,

身著統一的雪白廚師制服。

由於非本科出身,需要比他人更認真和努力學習。

 

深信語言為文化基礎,

繼續Institut Catholique de Paris 進修法文,

歷史,政治,飲食發展... 等課程。 

求學過程中發現光是瞭解廚藝技巧並無法滿足好奇心,

因為對飲食的熱愛,決定加深對飲食文化的認識,

再次搬回北美到 Boston University,

繼續進修,鑽研和食物相關的各種研究。

 

Master of Liberal Art in Gastronomy

畢業後在波士頓,紐約工作。

經歷

學歷

2011-2013 美國波士頓大學, 飲食文化歷史 文理學碩士

                    美國波士頓大學, 烹飪與烘培證書, 起司證書

2010-2011 法國巴黎天主教大學,法文學習

2009-2010 法國巴黎麗池艾絲高菲耶

                    l'École Ritz Escoffier, Superior Diploma

                    法國餐飲與烘培高級證書

2005-2009 加拿大維多利亞大學, 榮譽獎畢業於藝術學士, 

                    雙主修藝術創作及藝術史

 

工作經歷

2014-現在  FouFou Pâtisserie 芙馥法式工坊

2014/1- 4   美國紐約市 Bosie Tea Parlour 甜點師

2013/6-12  美國紐約市 Maison Kayser 甜點師

2013/6-10  美國紐約市 Institute of Culinary Education 助理教師

2013/1- 5   美國波士頓 America’s Test Kitchen 實習

2009-2010 法國巴黎 Ritz Hotel 各餐飲部門實習